Spargel-Zitronen-Pasta (grüner Spargel)

Willkommen zum perfekten Frühlingsrezept: Spargel-Zitronen-Pasta! Die frischen Aromen von Spargel und Zitrone verbinden sich zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für eine gemütliche Mahlzeit am Wochenende.

Zutaten (2 Portionen):

300 g Pasta nach Wahl 

50 g grüner Spargel

1 Bio Zitrone 

1 Handvoll Pistazien (ungesalzen)

50 g Butter

2 Knoblauchzehen

1-2 TL Café de Paris

Basilikum-Blätter von 2 Stängeln

Salz, Pfeffer nach Belieben

Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Die Pistazien aus der Schale lösen und grob hacken. Die Schale der gewaschenen Zitrone abreiben, Basilikum und Knoblauch klein hacken und alles beiseite stellen.

Währenddessen die Butter auf mittlerer Stufe in einer großen Pfanne mit dem Knoblauch und 1-2 TL Café de Paris andünsten, bis alles schön duftet (aber keineswegs dunkel wird).

Die Pasta und die Spargelstücke nach Ende der Nudelkochzeit abseien und in die Pfanne geben. Zitronenzesten, Basilikum & Pistazien beifügen, alles gut durchschwenken. 
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken & mit Parmesan garnieren.

Und wer wissen will, woher die hübsche Deko kommt: Knoblauch-Gras trägt diese schönen, essbaren Blüten mit einem milden, würzigen Knoblaucharoma - einfach mal bei deinem Gärtner nachfragen.

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