Mallorquinischer Mandelkuchen
Mallorquinischer Mandelkuchen ist unglaublich lecker und erstaunlich einfach zu machen. Eine Kugel Eis dazu und schon ist das Urlaubsfeeling perfekt.
Zutaten:
- 6 Eier
- 250 g fein gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 200 g Puderzucker
- Zesten von einer Orange
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Springform (27 cm) mit Butter ausfetten.
Die Eier trennen, die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Die gemahlenen Mandeln, die Orangenzesten und Zimt dazugeben. In einer zweiten Schüssel das Eiweiß mit dem Salz zu einer steifen Masse aufschlagen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, alles zusammen in die vorgefettete Springform geben und in den Backofen. Für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen - fertig.
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