Zatar ist eine aromatische Kräuter-Mischung aus der nordafrikanischen Küche. Es besticht durch eine frische, kräuterige Note, dominiert vom Wilden Thymian (arabisch="zatar") und vom Sumach mit seiner fein säuerlichen Note. So verfeinert es eine Vielzahl von Gerichten. Ob feines Gemüse oder auch ideal für Hackfleisch. Ein besonderer Geheimtipp ist ein wenig Zatar beim Frühstück aufs Spiegelei.

Traditionell wird im arabischen Raum damit auch das Fladenbrot verfeinert, indem eine Paste aus Olivenöl und Zatar vor dem Backen auf das Fladenbrot aufgetragen wird. Daher auch eine tolle Zutat zum Brote backen.

Das Alte Gewürzamt:

Der Sternekoch Ingo Holland wollte nur die besten Gewürze & Kräuter für seine Gerichte akzeptieren. Da der Markt die Qualität, die der Meister wollte, nicht hergab, war das Alte Gewürzamt geboren. Heute die Adresse für feine Gewürze und in so gut wie jedem Sternerestaurant daheim. Unverzichtbare Basis für alle, die feine Kochkunst zelebrieren wollen.

Zutaten:
SESAMSAAT weiß, Sumach, Wildthymian, Zitronenthymian, Schwarzkümmel, Salz.