Schneller Apfelkuchen mit Vanillezucker

Dieser Apfelkuchen ist schnell gemacht und sehr schön anzusehen. Dazu sehr einfach und richtig lecker, die Zutaten müssen an sich einfach nur zusammengerührt werden. In 15 Minuten ist alles fertig geschnitten und gerührt, den Rest macht der Ofen 😋🍰.

Zutaten (für kleine Springform ca. 20cm)

• 1 Ei
• 75g geschmolzene Butter
• 50g Zucker
• 25g Vanillezucker
• 1 TL Backstubengeheimnis (alternativ Zimt)
• 1 TL Backpulver
•  200g Mehl
• 150 ml Milch
• 1 TL Salz
• 4 Äpfel
• 50g gehobelte Mandeln
• Puderzucker zum finishen nach Belieben

Zubereitung

Das Ei gemeinsam mit dem Zucker, Vanillezucker und den Gewürzen cremig schlagen.

Nebenbei die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl, Backpulver und die geschmolzene Butter dazu, alles einmal verrühren.

Jetzt die Milch mit der Prise Salz unterrühren, bis ein schöner Teig entsteht, nicht zu fest, nicht zu flüssig. Falls er zu fest wird, einfach etwas mehr Milch dazu. 

Die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel in den Teig geben und alles schön verrühren. 

Nun das Ganze in eine vorgefettete Springform (20cm) geben, die Oberfläche schön glatt streichen und mit den gehobelten Mandeln garnieren.

Den Kuchen für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, die Oberfläche sollte schön braun werden, falls dies nicht geschieht, am Ende den Ofen nochmal auf 200 Grad aufpowern.

Kuchen aus der Springform nehmen, abkühlen lassen und dann mit dem Puderzucker garnieren. Fertig 😍. 

Dazu passt perfekt eine Kugel Vanilleeis, fertig ist dein Wohlfühlmoment. 

Extra Tipp:

Woher weiß ich, ob der Teig die richtige Konsistenz hat? Schneebesentest: Der Teig sollte in dicken Tropfen vom Schneebesen tropfen können - verfängt sich der Teig als Klumpen im Schneebesen, ist er zu fest, rinnt er ohne Teigreste zu hinterlassen vom Schneebesen, ist er zu flüssig.