Schnelle Tomaten-Zitronen Pasta

Hier findest du eine Variante für eine schnelle Tomaten-Zitronenpasta. Tomatensauce selber herstellen ist nicht schwer und schmeckt garantiert besser als eine Fertigsauce. Falls du etwas mehr Zeit oder Tomaten hast, findest du hier auch noch eine aufwendigere Variante: Pasta mit Sauce aus Ofentomaten.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Tomaten 
• 150 g Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• Zesten von einer 1/2 Zitrone
• Saft von 1/2 Zitrone
• Mallorquinischer Kräutergarten
• 1/8 Weißwein
• Salz/Pfeffer aus der Mühle
• 500 g Pasta nach Wahl
• 50 ml Olivenöl zum Anbraten

Vorbereitung

Schalotten und Knoblauch fein hacken, bei den Tomaten den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Die Zitronenzesten abreiben.

Zubereitung

Das Olivenöl in eine Pfanne geben, Schalotten, Knoblauch, Zitronen und den Mallorquinischen Kräutergarten bei mittelhoher Hitze köcheln lassen, bis die Schalotten schön glasig sind.

Wenn die Zwiebel glasig sind, alles mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. 

Nun die Tomaten hinzugeben und alles kurz einkochen lassen. Das dauert circa 10-15 Minuten, dann sollten die Tomaten schön verkocht sein und eine sämige Sauce entstanden sein. Falls es noch zu wässrig ist, einfach etwas länger kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle sowie ggf. mit einem Schuss Zitrone abschmecken.

Währenddessen die Pasta nach Anleitung kochen und abseihen. Alles vermischen und servieren.