Ajowan oder auch "Königskümmel" genannt, ist so etwas wie der kleine, feine Bruder von echtem Kümmel. Er ist aromatischer und feiner im Geschmack als Kümmel und erinnert an Thymian. Es wird in der indischen und auch in der arabischen Küche vielfältig verwendet. Wir empfehlen es, anstatt von Kümmel zu nutzen und durch den feineren Geschmack alles zu veredeln, wo auch Kümmel passen würde. Etwa klassisch zum Brote backen. Oder auch für Klassiker wie Gans, Kartoffeln, Wurzelgemüse oder Tomaten und generell für viele Gemüse oder Fleisch Gerichte. Besonders geeignet auch für Hülsenfrüchte.

Dieses Gewürz ist ein echter Geheimtipp.

Das Alte Gewürzamt:

Der Sternekoch Ingo Holland wollte nur die besten Gewürze & Kräuter für seine Gerichte akzeptieren. Da der Markt die Qualität, die der Meister wollte, nicht hergab, war das Alte Gewürzamt geboren. Heute die Adresse für feine Gewürze und in so gut wie jedem Sternerestaurant daheim. Unverzichtbare Basis für alle, die feine Kochkunst zelebrieren wollen.

Zutaten:
Ajowan