Kirschkuchen in Mini Cocottes

Dieser saftige Kirschkuchen wird in kleinen Mini Cocottes gebacken und ist damit ein echter Hingucker für jeden Kaffeetisch. Die Kombination aus lockerem Teig, fruchtigen Kirschen und knusprigen Streuseln macht ihn zum perfekten Dessert in Einzelportionen. Ideal zum Vorbereiten, Servieren und Genießen direkt aus der Form.

Serviert wird in unseren Mini-Cocottes - einzeln oder als Set erhältlich:

Zutaten für 8-10 Mini Cocottes (alternativ 1 Backblech)

Für den Teig
250 g weiche Butter
160 g Zucker
4 Eier
330 g Weizenmehl
1/2 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
Ca. 140 ml Milch

Zum Belegen
800 g frische Kirschen (oder aus dem Glas)
Optional 1 Tonkabohne gerieben

Für die Streusel
200 g Weizenmehl
80 g Zucker
100 g Butter kalt

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mini Cocottes leicht einfetten.

Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig gleichmäßig auf die Mini Cocottes verteilen und jede Form nur etwa zu 2/3 füllen, damit noch Platz für Kirschen und Streusel bleibt.

Kirschen entkernen (oder gut abtropfen lassen, falls aus dem Glas) und auf dem Teig verteilen. Optional die Tonkabohne fein darüber reiben.

Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten und großzügig über die Kirschen geben.

Im vorgeheizten Ofen ca. 25–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Je nach Größe benötigst du etwa 8-10 Mini Cocottes. Falls du nicht genug Förmchen hast, kannst du den restlichen Teig alternativ in ofenfeste Tassen oder Cappuccinobecher füllen und mitbacken.