Dip Variationen nach Spanischer Art

Hier findest du ein paar einfach und schnell zu machende Dip Variationen, inspiriert von typisch spanischen Dips. Ideal für Tapas oder fürs nächste Barbecue.

Mojo Rojo (Roter Dip)

Zutaten

• 3-4 Knoblauchzehen
• 3 rote Spitzpaprika
• 15 ml Weinessig
• 60 ml Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver (scharf oder mild, je nach Geschmack)
• 1/2 TL Kreuzkümmel (fein gemahlen)
• 1 TL Salz aus der Mühle

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schneiden und grob hacken. Die Paprika so gut es geht schälen, Stiel und Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden.

Alles außer den Flüssigkeiten in den Mixer (oder Mörser) geben und zu einer Paste mixen. Nun nach und nach Weinessig und Olivenöl dazu geben und nur bei kleinster Stufe vermengen, bis das ganze eine gute Konsistenz erreicht - cremig, nicht zu flüssig und nicht zu fest. Für ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen - ggf. mit Salz und Essig abschmecken. Fertig.

Mojo Verde (Grüner Dip)

Zutaten

• Eine grüne Paprika
• 4 Knoblauchzehen
• Zwei Bund glatte Petersilie
• 150 ml Olivenöl
• 30 ml Rotweinessig
• Salz/Pfeffer aus der Mühle

Nach Geschmack gerne auch 1 Bund Koriander dazugeben.

Die Paprika entkernen, Stiel entfernen und in grobe Stücke hacken, den Knoblauch schälen und grob hacken, die Petersilie waschen und grob hacken. Alles bis auf die Flüssigkeiten in den Mixer (oder Mörser) und pürieren. Nun nach und nach Weinessig und Olivenöl dazu geben und nur bei kleinster Stufe vermengen, bis das ganze eine gute Konsistenz erreicht - cremig, nicht zu flüssig und nicht zu fest. Für ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen - ggf. mit Salz und Essig abschmecken. Fertig.

Tipp für beide Mojos: Falls das Ergebnis viel zu dünn ist, einfach ein wenig Weißbrot untermixen.

Sauerrahm Dip

Mit den richtigen Zutaten bekommt auch ein klassischer Sauerrahm Dip eine wunderbare mediterrane Note, so gehts:

Zutaten

• 125 g Sauerrahm
• 1 EL frische Petersilie fein gehackt
• 1 Prise Baharat
• 1 Prise Mallorquinischer Kräutergarten
• Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Petersilie ganz fein hacken, zusammen mit dem Sauerrahm und der Gewürzprisen in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Fertig.