Weihnachtliche Vanillekipferl

Was passt besser zu Weihnachten als feine Vanillekipferl. Einfach herrlich der Duft der Backstube und die feinen, mürben Kipferl. Und das Beste: Sie sind eigentlich gar nicht schwer selber zu machen, ein wenig Geschick beim Ausrollen macht sie besonders schön, aber auch unperfekt sind sie genauso lecker.

Zutaten (für ein Backblech)

150g Universal- oder Kuchenmehl
40g Puderzucker
125g Butter
50g geriebene Mandeln
5g Bourbon Vanillezucker

Zusätzlich für die Puderzuckermischung:

60g Puderzucker (evtl. mehr - je nach Geschmack)
5g Bourbon Vanillezucker

Zubereitung

Die Butter in Würfel schneiden und darauf achten, dass sie nicht zu kalt ist. Alle Zutaten zusammenmischen und ordentlich durchkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Maße für 1h in den Kühlschrank geben. Danach aus der Masse nach und nach Kipferl formen und diese auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen. Darauf achten, dass die Masse dabei nicht zu warm wird, sonst wird sie bröselig. Im Zweifel immer wieder kurz in den Kühlschrank stellen und nur soviel herausnehmen, wie unmittelbar geformt wird.

Vanillekipferl

Die Kipferl bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen. Sie sollten keine Farbe annehmen. Die Kipferl etwas auskühlen lassen und dann in der Puderzuckermischung (Puderzucker und Vanillezucker gut vermischt) wenden, bis sie schön vom Puderzucker bedeckt sind. Fertig. Jetzt nur noch gut vor der Familie verstecken, damit nicht alle auf einmal weg sind. 😋🥐